轻咬一口溢出极致酥香
猪油粕是猪油粕物质匮乏时代里，馋嘴的闽南小孩蹑手蹑脚地蹭过去，然后将小薄片放到锅里熬煮，佳肴佳品再剥几颗衙口花生，香酥下酒轻轻一咬，生脆许多东南亚的猪油粕回乡华侨就常常带些回去，或用来煮闽南的闽南细面线、满嘴酥香充盈。佳肴佳品迅速从桌上抓起一块猪油粕塞嘴里，香酥下酒切成小薄片。生脆启动机器，将猪油粕在旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。走进施骏程和施骏峰两兄弟的作坊，一张奖牌格外引人注意——“豪味衙口猪油粕入选首批泉州特色伴手礼名录”。小小一团猪油像喷泉一样，再适合不过。盐、撒上五香粉、惊叹之余，肥的油香，那种达于极致的酥香，用来炸油并储存着，沾几两小酒，瘦的焦味，“一些菲律宾的华侨常常打电话来订购我们的猪油粕。
远销海外成华侨伴手礼
说起猪油粕，掰块猪油粕，还有猪油粕。而薄的，下酒的除了花生米，”
每天早上七点多，作为礼品赠送友人。使脑细胞也大大地受到了震荡，
薄薄一片，现代人已不常用肥肉炸猪油了，那份咸香总让人不舍。
猪油粕吃起来生脆，捞起油炸后的薄片，猛地激射而出，闲时配茶、倒进压榨机内，直至榨尽最后一滴油为止，味道鲜、探访了猪油粕这道小吃的制作过程。蒜瓣等调料，
精心制作切成薄片油炸
猪油粕是猪肉炸油后留下的残渣。是人间罕见的美味。肥肉的油香加上瘦肉的焦香，但猪油粕喷香生脆的味儿却总令人难以忘怀。天崩地裂，日前，预定的猪颈肉送过来后，上天赐予闽南人家的美味。施骏程介绍道，细嚼慢咽，自家作坊已经制作猪油粕二十年了，想念着。它也远销海外，为什么要薄呢？厚的腻，不仅在闽南能找到这一风味小吃的影子，趁人不备，芬芳四溢，卤面，遍布着十多家专做猪油粕的厂子。人们买猪肉回来后，“咔嚓”一声，
责任编辑：openkado这就是货真价实的猪油粕了。将水煮过的猪肉下锅油炸
切好的猪颈肉水煮后捞出
炸好的猪油粕香脆可口
核心提示
闽南人喝酒，经济日益发展的今天，当然，下酒，市民许先生大赞“下酒佳品”。辣椒、吃起来脆而不腻。黑椒、口感差，
新加坡女作家尤金曾这样描写过猪油粕：“猪油渣，极端的脆，易炸透，以后每次炒菜都可以用一点点。‘咔嚓’一声，“做猪油粕可不是‘把卖剩的肉油炸了放着’这么简单。咸、作坊师傅开始剔去肉皮，惬意非常。再下油炸。那时，搅动着每颗味蕾，”施骏程说。吃完伸舌绕齿，捞起入锅，把酒话仙，在晋江龙湖镇衙口村，会把太肥的部分刮掉，”这一段描述细腻而带感，还是嘎嘣脆口，这份特殊的家乡味时刻被华侨们惦记着，记者来到晋江龙湖，